I BETAGLUCANI sono fibre vegetali solubili contenute negli strati più interni di cereali come avena, crusca, orzo.
Studi clinici hanno dimostrato che il consumo di almeno 3g al giorno di beta-glucani è associato alla riduzione delle concentrazioni di colesterolo totale e di colesterolo LDL nel sangue. Questo effetto  si riscontra sia  in individui con livelli di colesterolo  normali, sia negli iper-colesterolemici.

L'apporto giornaliero può essere raggiunto nell'ambito di una dieta equilibrata, attraverso diverse fonti e porzioni di diversi prodotti alimentari (es. minestre d'orzo, fiocchi d'avena, muesli).