L'AVENA è un cereale fonte di carboidrati a lenta digestione, ricco di fibre e perciò in grado di fornire energia a lungo termine senza causare picchi insulinici. Questo cereale ha antichissime tradizioni, ma le applicazioni dietetiche dell'avena nel nostro Paese sono abbastanza recenti. Troviamo l’avena tra gli ingredienti del muesli, inoltre viene aggiunta in molti prodotti dedicati alla colazione. I benefici della fibra d'avena, legati alla riduzione del colesterolo grazie al suo contenuto in betaglucani, sono ormai popolari e la sua diffusione nei prodotti alimentari è sempre più capillare.